生活小貼士之冬季生姜禁忌

    鎮(zhèn)江人的美食都是從鎮(zhèn)江三怪開始的，醋，鍋蓋面，還有肴肉，在我們吃到肴肉的時候都習慣的配點生姜絲和醋一起進食，俗話說，“冬吃蘿卜夏吃姜”，在夏天生姜有妙用，但是在冬天，生姜并不是可以隨便吃的，姜既有藥理作用，可以生熱散寒，調和內臟，提神醒腦，提振食欲。怎么吃生姜更合適呢？那么就應該注意它的用法和禁忌，特別要注意一下姜的禁忌。 吃生姜養(yǎng)生，在民間，一般受了風寒感冒之類的小病，人們不會去看醫(yī)生，往往一碗熱姜湯下肚，再休息幾個小時，病就好了七八分了。
    特別要注意一下幾個問題：
    1、不要去皮。有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發(fā)揮姜的整體功效。鮮姜洗干凈后即可切絲分片。

　　2、凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生姜。

　　3、從治病的角度看，生姜紅糖水只適用于風寒感冒或淋雨后有胃寒、發(fā)熱的患者，不能用于暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用于治療中暑。服用鮮姜汁可治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。

　　4、不要吃腐爛的生姜。腐爛的生姜會產生一種毒性很強的物質，可使肝細胞變性壞死，誘發(fā)肝癌、食道癌等。那種“爛姜不爛味”的說法是不科學的。

　　5、吃生姜并非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”原則，不宜多吃。在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
    所以大家在享受鍋蓋面，享受肴肉姜絲的同時一定也要注意自己的身體健康。

　　鎮(zhèn)江邵順興鍋蓋面溫馨提示：生姜不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動白天可以增強脾胃作用，夜晚則成了影響睡眠傷及腸道的一大問題，故夜晚不宜食用。