餐飲業(yè)的蓬勃發(fā)展

    鍋蓋面這一兩年迅速的擴張發(fā)展，加盟商的每日俱增，讓更多的吃貨們享受到了我們鎮(zhèn)江的地方特色，2012年一部名為《舌尖上的中國》的美食紀錄片，吸引了無數(shù)人的關注，同時也創(chuàng)造了中國餐飲紀錄片的奇跡，受到“吃貨”們的熱烈追捧�！渡嗉馍系闹袊�》以其滿懷情感及深厚文化底蘊的獨體，成為一縷清風，打開了觀眾的心門，人們瘋狂地開始尋找那些潛在深處的特色美食。而這也揭示了中國特色餐飲連鎖業(yè)的特色餐飲的無限發(fā)展力。雖然我們鎮(zhèn)江三怪里面只有鎮(zhèn)江香醋在里面，但是聽說2013年央視正在籌備《舌尖上的中國》第二部，真切的希望我們鎮(zhèn)江鍋蓋面能出現(xiàn)在第二部的其中一集里。

    民以食為天，中國自古以來就注重飲食文化。而我們的飲食觀念也從之前的如何吃飽發(fā)展到現(xiàn)在如何吃好，隨著人們生活水平的不斷提高，對于吃的要求也不斷變化，人們對“吃”已經從感性認識上升到理性的認知上�！渡嗉馍系闹袊�》在為中國大眾展現(xiàn)中國飲食文化精髓的同時，也充分展現(xiàn)了中國特色餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展力，也成為推動特色餐飲加盟連鎖企業(yè)的發(fā)展，為特色餐飲連鎖企業(yè)的發(fā)展奠定了更加堅實的急促。

    從2008年到2012年我國餐飲業(yè)營業(yè)總額逐年遞增，尤其以特色餐飲和小吃突出，占了總額的95%以上。就像我們鍋蓋面連鎖加盟一樣，2012年加盟商已有及百余家，相當于前幾年的總和。對于中國老百姓而言，吃是典型的剛性需求，錢包再緊，吃那是必須的。而且，再回顧經歷了10年的金融危機，餐飲行業(yè)不受影響，仍然保持強勁上升勢頭的行業(yè)，這就可以看出餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展力。

    對于吃，人們從來就不吝于付出。大眾化特色餐飲市場也必然成為一個長期存在且不斷豐富的巨大市場�！渡嗉馍系闹袊�》為我們展現(xiàn)了中國飲食文化的特殊魅力，作為餐飲管理者，應當抓住機遇，出奇制勝，贏得消費者的親睞，從而占領市場。在這大好的發(fā)展趨勢下面，我們也要將鎮(zhèn)江的鍋蓋面發(fā)揚光大，讓我們鎮(zhèn)江三怪——鍋蓋面加盟店開遍中華大地，走向世界的每個角落。